Né à Vannes (Morbihan) en 1959, il a été élève de Micheline Lagache (orgue) et de Christian Villeneuve (écriture).

Médaille d’or en orgue au Conservatoire de Nantes.

Organiste titulaire de la cathédrale de Vannes et de l’église Saint-Pierre de Chaillot, à Paris, Michel Jézo est diplômé du Conservatoire National de région de Nantes (premier prix) et du Conservatoire National de région de Lille dans la classe de Jean Boyer (premier prix de perfectionnement).

Titulaire du diplôme d’État de professeur d’orgue, il est membre fondateur du Centre de musique sacrée de Sainte-Anne-d’Auray et enseigne l’orgue dans le cadre de l’École d’Orgue en Morbihan ainsi qu’à l’école de musique de Douarnenez.

Michel Jézo se produit régulièrement comme soliste et accompagnateur de différents ensembles vocaux et instrumentaux. Il a participé à des enregistrements avec le Centre de musique sacrée, avec des ensembles vocaux ainsi qu’avec les moines de Timadeuc.