Maître de chapelle et organiste émérite du grand-orgue de l’église Saint-Thomas d’Aquin, à Paris, Arsène Bedois a très tôt entrepris des recherches sur le grégorien, la musique du Moyen-Âge, de la Renaissance (vocale et instrumentale) et de la période baroque, à l’instigation de ses maîtres : Marcel Bitch (contrepoint, fugue), Daniel Lesur (contrepoint), Édouard Souberbielle (orgue, improvisation, harmonie), Jacques Chailley, Eugène Cardine et Michel Huglo (musique médiévale, chant grégorien et sémiologie), Henri Potiron (modalité, accompagnement du chant grégorien). Il a également travaillé auprès du professeur Mas i Bonet, de Barcelone (musique ibérique ancienne) et a suivi les stages d’analyse de Pierre Boulez et de Luigi Nono au centre Acanthes de Villeneuve-lès-Avignon.

Défenseur de la tradition du cantor, Arsène Bedois est parmi les premiers musiciens à s’être associés – dès le début des années 1970 – au renouveau de l’interprétation du répertoire baroque. Il a en particulier enregistré des œuvres françaises, allemandes, espagnoles et portugaises des XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles, enregistrements salués par la critique : Messes polyphoniques de l’Ars Nova : le manuscrit d’Apt et l’école de Florence (Arion), Chant grégorien au temps de Guillaume de Machaut : Office rythmique de Saint Juvénal (Erato), Office des fous et Messe de l’âne de Pierre de Corbeil (Erato), Messe de Tournai (anonyme du XIVe siècle) et Messe Nostre Dame de Guillaume de Machaut (Erato), Musiques au temps de Philippe Auguste (Erato), grand prix de l’Académie du disque français, Les maîtres portugais (Arion), Les orgues de Paris (Erato), L’orgue de Saint-Thomas d’Aquin (Live, SoReal-Mélodie), La dynastie des Couperin (Ligia Digital).

Arsène Bedois a réalisé de nombreuses émissions radiophoniques, il anime des stages d’interprétation de musique baroque française, de musique médiévale et de grégorien (festival de Pagani, près de Naples). Il donne des conférences sur l’histoire de la musique et son interprétation.

Invité à jouer régulièrement en Europe et en Amérique latine (Argentine, Brésil, Uruguay, Paraguay), Arsène Bedois participe à de nombreux festivals internationaux, seul ou avec des solistes chanteurs ou instrumentistes.

Membre honoraire de la commission consultative des orgues de la Ville de Paris, il est appelé à intervenir comme conseiller pour la restauration et l’entretien des orgues, en France et à l’étranger.