Né à Dallas, Texas en 1951, George C. Baker a remporté, à l’unanimité des jurys, le premier prix du Concours National de l’American Guild of Organists (1970), le Grand Prix de Chartres (1974) et le premier prix du Concours International d’Improvisation de Lyon (1979)
Il a obtenu trois Grands Prix du Disque en France pour ses enregistrements consacrés à l’intégrale des œuvres d’orgue de J.S. Bach, l’intégrale des œuvres d’orgue de Darius Milhaud (1974, une première mondiale), et l’intégrale des œuvres d’orgue de Louis Vierne (1994, avec Pierre Cochereau). Ses enregistrements français sont édités chez les Disques FY-Solstice. George C. Baker a obtenu quatre diplômes de musique, dont le Doctor of Musical Arts (University of Michigan, 1979) et le Diplôme de Virtuosité (Schola Cantorum, Paris, 1975, classe de Jean Langlais).
Pendant ses années en France (1973-1975) il fut aussi élève de Marie-Claire Alain, Pierre Cochereau et André Marchal.
Membre du jury de plusieurs prestigieuses compétitions dont le Grand Prix de Chartres (2000 et 2004), il est souvent demandé comme consultant pour des projets de construction d’orgues neufs.
Ses compositions sont jouées en Europe, en Angleterre, ainsi qu’aux USA. La nuit de Noël 2009, sa Toccata-Gigue sur le Sussex Carol fut jouée pendant l’office Nine Cessons and Carols, King’s College – Cambridge et diffusée par la Radio BBC 3. Le 13 septembre, 2010, ses Variations sur l’hymne `Rouen’ furent jouées (création mondiale) au Meyerson Symphony Hall, Dallas – Texas.
Actuellement, George C. Baker est Associate University Organist à Southern Methodist University à Dallas. Il est aussi dermatologue, mais sa grande passion reste toujours la musique.