Ludwig DOERR a étudié aux conservatoires de Cologne et Stuttgart avec Anton Nowakowski et Karl Marx. Il a terminé avec les honneurs d’État pour la musique d’église et d’un diplôme de concert pour orgue.

En 1950, il est lauréat au Concours international Bach de Leipzig, Prix Bach.
En 1952, Ludwig Doerr est organiste à Speyer ; dans le même temps, il enseigne l’orgue à l’Institut Episcopal Church Music de Spire et au Collège de l’éducation à Landau. Depuis 1964 à l’Académie nationale de musique de Sarrebruck .

De 1971 jusqu’à sa retraite en 1990, il était professeur d’orgue à la Staatliche Hochschule für Musik de Freiburg et a également travaillé comme organiste à la cathédrale de Fribourg .

Membre du Jury du Grand Prix de Chartres 1978.

Il a acquis une notoriété en tant que improvisateur. Sa classe d’orgue a formé plusieurs organistes de renom, parmi lesquels Léon Krämer, John Roller, Christoph Schoener, Joachim Krause et Hannfried Lucke. 1993 Ludwig Doerr se voit décerner le Prix de la culture du Haut-Rhin.